風味 | Flavor
葡萄、桑葚、李子
烘焙程度 | Roast Level
香氣 | Flavour
酸度 | Acidity
體脂 | Body
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生豆資訊
國家 | 哥倫比亞 Colombia
產區 | 薇拉Huila
海拔 | 1730 m
處理方式 | 日曬雙重發酵處理法Natural Double Fermentation
等級 | SHB
品種 | 粉紅波旁Pink Bourbon、卡杜拉Caturra
棕櫚樹莊園位於薇拉省的帕萊斯蒂納小鎮(Palestina)，傳承三代至今已經營23年，由現任莊園主Efren Echeverry和他的妻子一起照顧這些咖啡樹。他們自家的後製廠就位於鎮中心不遠處，處理場規模不大，但後製過程所需要的每個環節都可以在這裡被實現，他們也會收集附近親友的果實進行後製處理做成較大量的批次販售，約有90%的產量都是日曬處理法咖啡。
*此批次是由70%粉紅波旁、30%卡杜拉組成，先將果實放入發酵桶中進行水下厭氧發酵72小時，之後放入乾燥機中脫水至含水率30-40%，再進行72個小時的第二次厭氧發酵，最後將咖啡豆置於陽光下日曬乾燥，直到水分達到理想值。
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來自杯測師的筆記
葡萄般發酵香氣
酸帶甜口感偏厚
有著熱帶水果香
李子、桑葚果汁
尾韻優格帶可可
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沖煮建議
注水量 | 180 - 195 cc
水質 | 軟水 TDS60
請注意水質內的礦物含量會大幅影響咖啡沖煮後的風味，市售水建議使用波爾礦泉水。
沖煮溫度 | 90 °C
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