風味 | Flavor
熱紅酒、葡萄柚、黑糖
烘焙程度 | Roast Level
香氣 | Flavour
酸度 | Acidity
體脂 | Body
-
生豆資訊
國家 | 衣索比亞
產區 | 荷芙莎
海拔 | 1850 m
處理方式 | 紅酒日曬
等級 | G1
品種 | 原生種
荷芙莎位於耶加雪菲地區，合作社早在1975年即成立，多數小農採取林蔭種植，並遵循有機耕作，使咖啡果肉得以再次利用，紅酒日曬與一般厭氧製成並無不同，咖啡櫻桃摘下後盡速送到處理廠內後製，發酵完成再將咖啡櫻桃取出，至棚架上進行18天日曬，依據氣候狀況增加堆疊的厚度，至含水率降至11%即完成。
-
來自杯測師的筆記
乾粉有豐富熱帶水果香氣
入口時有明顯葡萄及酒香
中溫增加了葡萄柚香氣及酸質
像是熱紅酒般溫潤可口
-
沖煮建議
注水量 | 180 - 195 cc
水質 | 軟水 TDS60
請注意水質內的礦物含量會大幅影響咖啡沖煮後的風味，市售水建議使用波爾礦泉水。
沖煮溫度 | 90 °C
×