哥倫比亞 波旁錫爪 水洗

研磨 | 偏細 ( 約略二砂再細 ) 

粉水比 | 1 : 15 或 16

水質 | 軟水 TDS60

請注意水質內的礦物含量會大幅影響咖啡沖煮後的風味，市售水建議使用波爾礦泉水。

沖煮溫度 | 90 °C

沖煮時間 | 2 mins

國家 | 哥倫比亞 Colombia

產區 | 薇拉 Huila

海拔 | 1900 m

處理方式 | 水洗處理 Washed

等級 | X(None)

品種 | 波旁錫爪 Bourbon Sidra

2024 WBC世界咖啡師大賽 使用發現莊園Aji種奪得冠軍。

2022 WBC世界咖啡師大賽 使用發現莊園Sidra種奪得冠軍。

2023 WBC世界咖啡師大賽 使用發現莊園Ombligon種奪得世界第三。

其他地區賽族繁不及備載

P.S:此處理法為特殊處理法，是將咖啡種子在帶殼狀態下，浸泡在酵母汁液裡，取代傳統的泡水處理，果實長時間吸收香氣，才能產生如此強烈且明確的味道。