印尼 托拉亞 水洗

研磨 | 偏細 ( 約略二砂再細 ) 

粉水比 | 1 : 18 或 20

水質 | 軟水 TDS60

請注意水質內的礦物含量會大幅影響咖啡沖煮後的風味，市售水建議使用波爾礦泉水。

沖煮溫度 | 90 °C

沖煮時間 | 2 mins

國家 | 印尼 Indonesia

產區 | 托拉亞 Toraja

海拔 | 1500 m

處理方式 | 水洗 Washed

等級 | G1

品種 | LiniS-795、Typica

超過250年栽培歷史的印尼咖啡代表，蘇拉維西島為印尼的第四大島，島內目前仍有10座活火山，含鐵量豐富的火山土壤以及高海拔，造就了這個高品質咖啡的生產地點，國際上被譽為印尼精品咖啡的象徵，風味特性為厚實的甜感與香料氣息，Angin-angin莊園目前傳至第三代，約莫在西元2010年前，該莊園主要生產商業等級的咖啡豆，透過網路學習慢慢改善種植的品質和產量，至2021年首次參與印尼COE即獲得第9名的佳績，2023年更取得了第三名的好成績。

*Pacamara是由帕卡斯(Pacas)品種與象豆(Maragogype)品種進行雜交而得， 外觀承襲象豆，特別的大顆，建議大家拿豆子時可以觀察一下。