風味 | Flavor
李子、杏桃、柑橘
烘焙程度 | Roast Level
香氣 | Flavour
酸度 | Acidity
體脂 | Body
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沖煮建議
研磨 | 偏細 ( 約略二砂再細 )
粉水比 | 1 : 15 或 16
水質 | 軟水 TDS60
請注意水質內的礦物含量會大幅影響咖啡沖煮後的風味，市售水建議使用波爾礦泉水。
沖煮溫度 | 90 °C
沖煮時間 | 2 mins
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來自杯測師的筆記
乾香即有李子香氣
酸值適中且甜感明顯
中溫帶核水果如杏桃味道浮出
口感厚實帶有柑橘尾韻
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生豆資訊
國家 | 哥倫比亞
產區 | 卡考
海拔 | 1850 m
處理方式 | 水洗
等級 | Excelso UGQ
品種 | Castillo
卡考省位於哥倫比亞西南地區，非常靠近赤道，太平洋帶來水氣，但周圍又有群山保護，日夜溫差很大，整體條件非常有利咖啡種植，且積極嘗試新處理法，自行研發出特殊製程處理，使咖啡呈現豐富的風味。
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