薩爾瓦多 帕卡瑪拉 蜜處理

研磨 | 偏細 ( 約略二砂再細 ) 

粉水比 | 1 : 15 或 16

水質 | 軟水 TDS60

請注意水質內的礦物含量會大幅影響咖啡沖煮後的風味，市售水建議使用波爾礦泉水。

沖煮溫度 | 90 °C

沖煮時間 | 2 mins

國家 | 薩爾瓦多

產區 | 聖安娜火山

海拔 | 1800 m

處理方式 | 蜜處理

等級 | SHG

品種 | 帕卡瑪拉Pacamara

薩爾瓦多，一個在中美洲容易被遺忘的國家，跟其他鄰近國家相比，打開地圖甚至要放大幾倍才會出現國家名稱，但是土地中卻蘊含巨大能量，首都西邊有座超過兩千公尺以上的活火山，為該國土地及咖啡樹，提供源源不絕的豐富養份，帕卡瑪拉(Pacamara)，一個誕生自薩爾瓦多的特殊品種，距今約半個世紀以前，由帕卡斯(Pacas)品種與象豆(Maragogype)品種進行雜交而得，外觀承襲象豆，特別的大顆，風味主要以厚實的甜感及乾淨度為名，並帶有微微草本植物及香料味，極具容易辨識的品種風味與外觀，使得帕卡瑪拉成為除了藝伎以外的重要品種指標之一，如果沒有藝伎的出現，帕卡瑪拉相信會是現今品種的領頭羊。