衣索比亞 果丁丁 日曬

研磨 | 偏細 ( 約略二砂再細 ) 

粉水比 | 1 : 15 或 16

水質 | 軟水 TDS60

請注意水質內的礦物含量會大幅影響咖啡沖煮後的風味，市售水建議使用波爾礦泉水。

沖煮溫度 | 90 °C

沖煮時間 | 2 mins

國家 | 衣索比亞

產區 | 耶家雪菲

海拔 | 1800 m

處理方式 | 日曬

等級 | G1

品種 | Heirloom

果丁丁小農的咖啡，產量非常稀少，平均每戶種植不超過1500顆樹，使用天然有機堆肥種植，平均海拔落在兩千公尺的高山，四處皆為肥沃的紅棕色土壤(某部分區域甚至達到2300m的高度)，先在水中進行第一次的浮力篩選，剔除密度較低的咖啡櫻桃，確保每一顆果實都是發展成熟，最後才上棚架，每天數十次的翻動至每一顆果實都乾燥完全非常繁複。