風味 | Flavor
蔓越莓、果乾、黃金糖
烘焙程度 | Roast Level
香氣 | Flavour
酸度 | Acidity
體脂 | Body
沖煮建議
研磨 | 偏細 ( 約略二砂再細 )
粉水比 | 1 : 15 或 16
水質 | 軟水 TDS60
請注意水質內的礦物含量會大幅影響咖啡沖煮後的風味，市售水建議使用波爾礦泉水。
沖煮溫度 | 90 °C
沖煮時間 | 2 mins
來自杯測師的筆記
研磨後的乾粉，呈現淡淡的莓果香氣
高溫入口時蔓越莓香氣立刻充滿口腔
中等強度的酸質像吃蘋果一般順口
吞嚥後新鮮果乾的味道及黃金糖的甜感表現明顯
生豆資訊
國家 | 衣索比亞
產區 | 谷吉
海拔 | 2200 m 以上
處理方式 | 日曬
等級 | G1
品種 | 原生種
成熟咖啡櫻桃先經過第一道水選後，再以1cm的厚度鋪曬在非洲棚架上進行日曬處理，一個禮拜後增加堆疊厚度至2-3cm,增加甜度的發展，直至含水率達11%完成。
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