衣索比亞 伊迪朵 水洗

研磨 | 偏細 ( 約略二砂再細 ) 

粉水比 | 1 : 15 或 16

水質 | 軟水 TDS60

請注意水質內的礦物含量會大幅影響咖啡沖煮後的風味，市售水建議使用波爾礦泉水。

沖煮溫度 | 90 °C

沖煮時間 | 2 mins

國家 | 衣索比亞

產區 | 伊迪朵

海拔 | 1900 m

處理方式 | 水洗

等級 | G1

品種 | 原生種

伊迪朵位於耶加雪菲地區，主要收購附近小農所生產的咖啡紅果，且十二小時內必須送至處理廠，相較於傳統水洗法，使用延長浸泡時間的二次水洗，如此方法帶來明亮的酸質與乾淨尾韻，使用加高棚架以乾燥通風，確保含水率均勻達到標準。