印尼 曼特寧 黑蜜處理

研磨 | 偏細 ( 約略二砂再細 ) 

粉水比 | 1 : 15 或 16

水質 | 軟水 TDS60

請注意水質內的礦物含量會大幅影響咖啡沖煮後的風味，市售水建議使用波爾礦泉水。

沖煮溫度 | 90 °C

沖煮時間 | 2 mins

國家 | 印尼

產區 | 亞齊

海拔 | 1300 m

處理方式 | 黑蜜處理

等級 | Specialty Grade

品種 | Typica

曼特寧 - MANDHELING 是印尼最具代表性的咖啡，不管喜不喜歡喝咖啡的人，都一定聽過曼特寧的大名。

實際上曼特寧並不是產區的名稱(泛指蘇門答臘島北部，而蘇門答臘島只是印尼眾多產地之一)。印尼橫跨赤道兩側，雨林氣候導致雨量豐沛， 以傳統的水洗處理法製作，會因為氣候潮濕使得乾燥過程難以順利進行，為了更有效率的生產，常使用濕刨法施行，簡單來說，就是在豆子還富含水分的時候，就將內果皮刨除以加速乾燥，但是沒了內果皮的保護，豆子容易受到外部環境的影響，例如：放在地上曝曬，就容易吸收土壤的氣味。此次曼特寧採用黑蜜處理，保留了完整的果膠層，長時間的曝曬及緩慢的翻動，除了品種本身帶來的草本味，也使得豆子多了一些甜感。