在某些情況下，你可能會想來一杯咖啡，但又擔心咖啡內的咖啡因而卻步，這般常見的情況有：懷孕、焦慮、高血壓、心悸等等，儘管咖啡因本身的好壞，在學術界仍有許多爭論空間，但若你的醫生建議你避免攝取咖啡因時，還是要尊重醫生的專業，才較為安全。
當面臨上述情況，卻又想咖啡的時候，許多人會選擇低咖啡因的咖啡，來滿足自身對於咖啡的渴望。
低因咖啡的由來
低因咖啡的英文為 Decaffeinated Coffee (又稱 Decaf Coffee)，也有人翻譯無咖啡因咖啡，但不論是哪一種咖啡，其實裡面多少會含有微量的咖啡因，約為一般咖啡的 2-4% 左右。
那麼，究竟低咖啡因的咖啡是怎麼製作出來的呢？其實低因咖啡可分為 天然 與 加工 兩大類，其中利用 加工 方式去除咖啡因的方法相當複雜與耗時，需要專業的脫咖啡因公司來處理，才能確保它的品質與安全。
常見的脫咖啡因處理法有：
- 二氯甲烷溶劑處理法
- 乙酸乙酯溶劑處理法 (水果中的天然物質)
- 二氧化碳處理法
- 水處理法
在上述處理法之中，有些人對於二氯甲烷化學溶劑提出了安全與環境破壞的疑慮 (長期或大量使用，可能會增加癌症風險，其廢氣可能將會破壞臭氧層)，建議您在選擇低因咖啡時，請務必確認該咖啡豆是安全且能放心食用的。
低因咖啡的味道如何？
大部分人認為，低因咖啡的風味欠佳，不能與精品咖啡豆相比，那是由於低因咖啡需經過另一道的加工程序，風味一定無法與原本的咖啡豆100%相同，其中用水處理法的低因咖啡豆，被認為最能保留原本的咖啡風味。
另一個低因咖啡被認為風味欠佳的原因，是由於加工處理會產生不少的費用，這導致低因咖啡的成本增加許多，民眾的購買意願也相對下降。所以許多低因咖啡都會使用成本較低的咖啡豆，那麼代表該咖啡豆本身的風味其實也是普通的品質，經過加工處理後，咖啡風味會將更受到影響。
結論/感想
隨著健康議題不斷提倡，現代人想嘗試低因咖啡的比率也越來越高，相信在未來脫除咖啡因的處理法也會越來越發達，讓消費者有機會用差不多的價格，自由選擇咖啡因的含量多寡。
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