對於喜歡喝咖啡的人，在炎熱的夏日來上一杯冰冰涼涼的咖啡，能夠打開一整天的好心情！而今天小編就來要教大家如何製作冷萃咖啡！
冷萃咖啡與一般店家販售的冰咖啡不同，冷萃咖啡在製作過程中，並不需要加入任何的冰塊，因此不會被水分稀釋掉，仍然保有咖啡最完整的風味。
今天與大家分享最簡單製作冷萃咖啡的方式，甚至不需要任何手沖工具，也能夠完成一杯好喝的冷萃咖啡！
需要材料
- 咖啡豆/粉：由於每一款咖啡的風味不同，建議向購買的店家詢問，是否適合用於冷萃
- 容器：尺寸需可放入冰箱
- 浸泡式濾袋 or 滷包袋：需可封口
步驟一：確認沖泡量
首先你要確認你希望製作多少的冷萃咖啡。由於製作過程相當簡單，小編通常會一次做一壺，分給家人或朋友喝，也可以分成兩天飲用。上方用來示範的容器是 600c.c.的容量，而小編今天打算製作500c.c.的冷萃咖啡。
步驟二：研磨咖啡
冷萃咖啡的研磨程度大約是中細研磨，如果您平時有手沖咖啡的習慣，那麼你可以用相同研磨程度的咖啡來進行冷萃。小編本次是使用 小飛馬600N - 刻度 4 。
這邊咖啡要準備的量，可簡單分為兩種：
- 直接飲用：咖啡與水的比例為 1:15 or 16
- 要添加牛奶或氣泡水等調料：咖啡與水的比例為 1:10 or 11
由於小編的女朋友比較喜歡加牛奶喝，因此我都會使用1:10的比例來進行冷萃。那麼我本次打算製作500c.c.的冷萃咖啡，因此我會使用50g的咖啡，再加上500c.c.的飲用水。
步驟三：萃取時間
研磨好咖啡後，將咖啡粉倒入濾袋中(或滷包)，直接丟進去容器內，倒入飲用水在放入冰箱中就完成啦！
根據喜愛的咖啡風味不同，你可以放置15-30小時，就能夠享受一杯美味的冷萃咖啡啦！
冷萃方式還有一個優點，你可以先試喝一點看看味道，再決定要不要繼續放，比起一般沖泡方式的失敗機率更低唷。
冷萃咖啡的步驟是不是相當簡單呢？ 記得在萃取完成後要把咖啡包拿出來，不然也會有咖啡過萃的情況產生喔！
另外，在一般情況下，容器內多少會有咖啡雜質產生，因此小編建議在萃取完成後，直接使用濾網過濾雜質並取出冷萃咖啡，一般來說冷藏可以保存1-2天，想喝的時候就可以隨時拿出來飲用，就算再加入冰塊，也不會覺得味道被稀釋的太嚴重喔！
